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返乡创业高材生：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌******
(新春走基层)返乡创业高材生 ：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌
中新网襄阳1月11日电 题 ：返乡创业高材生：让新鲜蔬菜从田间直达餐桌
作者 胡传林 陈霜
1月11日一大早，湖北省襄阳市东津新区东津镇畜牧场汤畈村，张安辉和村民们正忙着在田间采摘新鲜蔬菜 。花菜、大白菜、茄子、苦瓜 、西红柿 、西芹等十几种新鲜蔬菜被按单配置，将装车运至居民家中。
今年45岁 的张安辉 是襄阳市东津新区东津镇人，2001年从华中农业大学毕业后分配到当时 的襄北农场 ，端上了那个年代很多人羡慕 的“铁饭碗” 。可张安辉并不甘心 ，仅仅半年之后 ，他就辞去公职 ，跑到广东学习生猪养殖技术 ，并靠养猪在当地赚到了人生 的“第一桶金”。
流转的土地先施农家肥改善土质 胡传林 摄2008年，张安辉回乡投建养猪厂。但创业之路并不顺利，因资金链断裂 ，张安辉最初兴建 的养猪厂中途夭折 。两年后 ，他又在家附近 的东津镇畜牧场建设养猪厂，凭借精细化管理和对市场规律的准确把握 ，如今已发展成为年出栏生猪达10万头，实现年经营产值过亿元 的现代化养殖场 ，吸纳周边上百村民就业。
“现代农业天地广阔 ，除了养殖业 ，生态农业 、休闲农业 、互联网农业等都大有可为。”富裕起来 的张安辉又开始探寻新 的农业发展之路。
东津镇素有襄阳“菜篮子”之称，但农民辛苦种菜，要么卖不出去，要么赚不了几个钱，张安辉看在眼里，急在心里。如何让这个“菜篮子”更新鲜 、更绿色，同时又能让村民得到更多实惠，成为他努力的方向 。
刚刚起步 的蔬果种植基地 陈霜 摄2022年以来，张安辉尝试种植有机蔬菜 ，并大胆采用新型产业模式——在配送大型超市 的同时 ，推出“新鲜时蔬进小区”服务，让新鲜蔬菜从田间直达市民餐桌 。
目前 ，张安辉牵头成立的农业合作社流转土地500余亩。其中 ，养殖场占地200亩，采取“合作社+基地+农户” 的运营模式，蔬果种植基地300多亩。养殖场产生 的粪便做成有机肥输送到田间地头 ，废弃菜叶加工后变成猪鸡鸭饲料 ，养殖种植相得益彰 ，实现污废循环利用 。
张安辉说，如今很少年轻人从事农业生产 ，希望通过自己 的带动能让更多年轻人了解农业、投身农业。(完)
从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发****** 中新社北京1月31日电 题：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发 中新社记者 李晗雪 2013年 ，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包”、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点”的面包 ，以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世，一度掀起“跨城代购” 的热潮。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾 是原麦山丘品质保证 的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟的过程；但在2019年 ，林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘 ，自创烘焙品牌 ，重新出发。  资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历。 在原麦山丘工作 的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包 ，他也是因此开发出“返璞归真”的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘 ，正是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。 随着这种新烘焙标准 的树立 ，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点 的手工面包店越来越多 ，“懂面包” 的消费群体越来越大。林育玮认为 ，这是市场优化 的标志 。  资料图为㞭客烘焙店内陈列的烘焙产品 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示，随着原麦山丘成长为成熟品牌 ，相应地不易再作太多新的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新的了解 。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时，他决定突破自己 ，重新创业 。 2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ，他的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大。但过去八年积累 的人脉与顾客群，给了他自立门户 的底气。2021年8月 ，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。  资料图为㞭客烘焙的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ，同时也是诚意“待客” 的谐音。新店主打高品质吐司，同时售卖从欧包 、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品 。对林育玮来说 ，这是一个更能实现想法的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法 。他几乎每天都去店里 ，与顾客聊聊天 ，大部分时间则泡在厨房 。 2021至2022年的疫情起伏，对新开业 的店铺有更大 的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业 的信心，因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品，“㞭客”开张后也继续光顾；有住得远 的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里 。忠实顾客 的支持和正向反馈 ，让他相信难关会过去 。 在北京经营烘焙的压力，慢慢转为动力与活力 。林育玮说 ，北京 的生活步调是有点快，但对服务业来讲是好事 ，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新的商业资源 。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友，大家定期聚会 、探店，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而 是互相分享技术、讨论产品改进，“因为北京够大 ，大家各有各 的特色与顾客群”。  资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ，现在回台湾像是休假 。”今年春节 ，林育玮回台湾过年 ，也是在历经疫情中的创业初期后，有机会沉淀下来 、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观 ，今年打算去更多城市考察学习 ，同时还准备拓展新店 ，呈现更丰富 的产品 。他说，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店，“未来 ，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
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